Prolin ist eine nicht-essentielle Aminosäure, das heißt, der Körper kann sie selbst herstellen. Sie ist ein wichtiger Baustein von Kollagen, und schützt parallel dazu auch vor einem Kollagenabbau, indem es die verdauenden Enzyme blockiert. Außerdem befindet sich Prolin in Knochen und Knorpeln. Mit einer gleichzeitigen Zufuhr von Vitamin C kann der Körper aus Prolin auch Hydroxyprolin produzieren, das sowohl die Regeneration von Gewebe, Knochen und Knorpeln unterstützt, als auch den Aufbau von Gelenken.

Die verstärkte Einnahme von Prolin hilft bei Allergien, Rheuma oder Kollagenabbau; auch bei chronischen Erkrankungen ist eine zusätzliche Prolinzufuhr sehr wichtig, da hier diejenigen Enzyme mehr arbeiten, die das Bindegewebe abbauen: die Prolinmenge, die der Körper selbst herstellt, wird so rasch aufgebraucht, sodass Einlagerungen in Knorpel, Knochen und Bindegewebe abgebaut werden. Dies kann zu Problemen mit den Gelenken, aber auch zu einem generellen Leistungsabfall und instabilen, unflexiblen Arterienwänden führen. Damit Prolin seine optimale Wirkung entfalten kann, muss ausreichend Vitamin C aufgenommen werden.

Fleisch sowie Milchprodukte enthalten viel Prolin, während pflanzliche Nahrungsmittel eher einen geringen Anteil der Aminosäure enthalten.