L-Histidin ist eine nicht-essentielle Aminosäure, die der Körper in der Leber herstellen kann. Histidin ist außerdem proteinogen, das heißt, hilft bei der Eiweißbildung mit, und kann entzündungshemmend sowie antioxidativ wirken.

Histidin ist direkter Vorläuferstoff von Histamin und Bestandteil verschiedener Enzyme, die am Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Eiweiß mitwirken. Weiters ist Histidin für die Aufnahme und Verwertung von Zink sehr wichtig. Nicht zuletzt ist die Aminosäure Teil der Hämoglobinproduktion im Blut, und unterstützt durch die Förderung der Aktivität der weißen Blutkörperchen die Immunabwehr.

Der Histidin-Bedarf im Körper kann bei starker physischer Belastung oder auch bei Krankheiten ansteigen, wie etwa bei sehr viel Stress, Verletzungen oder auch Zinkmangel.

Der Körper kann, wie erwähnt, Histidin selbst herstellen, es kann jedoch zusätzlich mit Hilfe von pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln aufgenommen werden. Besonders große Mengen der Aminosäure enthalten etwa Thunfisch, Huhn, Linsen, Sojabohnen oder Emmentaler Käse.